Длительное исключение из рациона мяса, молочных продуктов, рыбы и яиц может привести к дефициту витамина В12 и кальция. Об этом заявил профессор диетологии Том Сандер из Королевского колледжа в интервью Daily Mail.
Учёные Стэнфордского университета провели исследование, которое показало, что веганская диета в течение двух месяцев может замедлить биологическое старение. Отказ от продуктов животного происхождения помогает предотвратить нежелательные изменения в молекулах ДНК, известные как метилирование. Это, в свою очередь, может снизить риск развития диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, рака и других недугов.
По мнению доктора Сандера, долгосрочное веганство может вызвать множество проблем со здоровьем. Он считает, что для полноценного анализа влияния такой диеты на организм двух месяцев недостаточно.
Краткосрочный переход на веганство может быть безопасным, но длительное исключение продуктов животного происхождения может привести к дефициту важных питательных веществ, таких как витамин В12 и кальций. Эти вещества необходимы для нормального функционирования нервной и кровеносной систем, а также для укрепления костей.
Сандер отметил, что веганская диета имеет свои преимущества для людей среднего возраста, но пожилым и тем, кто имеет проблемы со здоровьем, следует быть осторожными. Кроме витамина В12 и кальция, длительное следование веганской диете может привести к дефициту других важных питательных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты, железо и цинк.
Профессор Сандер призывает тех, кто решает перейти на веганство, обращать внимание на заменители, обогащённые витаминами и минералами. Также важно включать в рацион разнообразные растительные источники необходимых веществ, такие как зелёные листовые овощи, бобы, орехи и семена.
Согласно мнениям некоторых экспертов, для каждого человека диета индивидуальна. Для некоторых людей веганство может стать эффективным образом жизни, в то время как другим наиболее полезно соблюдать сбалансированное питание с учётом продуктов животного происхождения.
Диетологи рекомендуют регулярно проходить медицинское обследование и контролировать уровень витаминов и минералов в организме для поддержания оптимального здоровья.